Wino z pigwy

Wino z pigwy ma piękny zapach. Aby jednak było smaczne - bardzo ważne jest odpowiednie przygotowanie owoców, a w szczególności dokładne ich umycie oraz usunięcie gniazd nasiennych i albedo.

Nawet niewielka ilość albedo daje dużo goryczki w produkcie finalnym. Owoce są twarde, ale na szczęście nie trzeba ich rozdrabniać. Po 2 tygodniach fermentacji zamienią się w papkę. Nie należy dodawać kwasku cytrynowego, gdyż samo winko jest przyjemnie kwaśne. Przy tak słabym winie jak w poniższym przepisie, polecam je jako wytrawne. W innym przypadku zalecałbym jakiś rodzaj stabilizacji.

Kolejne czynności:

  • Sparzenie owoców
  • Usunięcie gniazd nasiennych i albedo
  • Wymieszanie pierwszej partii cukru z wodą i zalanie owoców
  • Dodanie drożdży
  • Dodanie drugiej partii cukru po 2 tygodniach
  • usunięcie owoców i zlanie znad osadu po kolejnych 2 tygodniach

    Przepis ten jest na 10L wina, poniżej zamieszczam listę produktów oraz ich ilość które będą nam potrzebne.

    Produkty / Moc wina
    12%
    Owoce [kg]
    2 kg
    Woda [l]
    10 l
    Cukier [kg]
    2 kg
    Drożdże
    drożdże do białych słabych win

    Zdjęcie fermentującego winka tutaj

    • Podstawowe składniki: Woda, Cukier, Owoce
    Kategoria: wina domowe
    Słowa kluczowe: