Sprawa właściwego podziału win, czyli tzw. klasyfikacji, jest dość skomplikowana i zależy od tego, jakie cechy wina, czyli tzw. wyróżniki klasyfikacyjne, zostaną wzięte za podstawę podziału. Poniżej podany jest podział wina wg. najczęściej stosowanych wyróżników.
Barwa wina. W zależniości od barwy wina rozróżnia się wina:
a) białe - o barwie jasnożółtej, poprzez żółtą do brązowej;
b) czerwone - o barwie od jasnoczerwonej do ciemnowiśniowej z odcieniem fioletowym;
c) różowe (np. z czerwonych porzeczek).
Zawartość alkoholu (czyli moc wina). W zależności od zawartości alkoholu wina dzielą się na:
a) lekkie (słabe) - zawierają do 10% obj. alkoholu;
b) średniej mocy - zawierają od 10 do 14% obj. alkoholu;
c) mocne - zawierające od 14 do 18% obj. alkoholu;
d) wzmocnione lub alkoholizowane - zawierające powyżej 18% obj. alkoholu.
Ponadto istnieją tzw. moszcze winne o zawartości poniżej 9% obj. alkoholu; są to napoje mało trwałe i u nas mało rozpowszechnione.
Zawartość cukru. W zależności od zawartości cukru, wina dzielą się na:
a) wytrawne - o zawartości cukru do 1,5%;
b) półwytrawne - o zawartości cukru od 2 do 4%;
c) półsłodkie - o zawartości cukru od 4,5 do 7,5%;
d) słodkie i bardzo słodkie - zawierają od 8 do 16% cukru.
Sposób konsumpcji. W zależności od sposobu konsumpcji rozróżnia się wina:
a) stołowe - spożywane podczas jedzenia; są to wina wytrawne i półwytrawne;
b) deserowe - podawane po jedzeniu, do ciast i deserów; są to wina słodkie i półsłodkie;
c) likierowe - spożywane jak deserowe; są to wina mocne i bardzo słodkie, o dużej zawartości ekstraktu, tzw. ciężkie, a więc szczególnie pełne smaku.
Cechy jakościowe specjalne. Od zwykłych win owocowych odróżnia się wina o specyficznych cechach jakościowych:
a) wina musujące - zawierają znaczną ilość dwutlenku węgla wytworzonego w sposób naturalny podczas wtórnej fermentacji, zwanej szampanizacją (fermentowanie wina w zamkniętej już butelce lub zbiorniku);
b) wina gazowane - sztucznie nasycane sprężonym dwutlenkiem węgla;
c) wina ziołowe - zaprawiane nalewami ziołowymi (np. wermuty)
d) wina lecznicze - zawierające pewne preparaty lecznicze (wino chinowe, pepsynowe)
Rodzaj surowca. Ze względu na surowiec rozróżnia się:
a) wina jednoowocowe - uzyskane z jednego rodzaju świeżych owoców, jak np. wino jabłkowe, wiśniowe, porzeczkowe;
b) wina z owoców suszonych, np. wino rodzynkowe;
c) wina wieloowocowe kupażowane (mieszane) z win kilku rodzajów owoców lub odpowiednio przyprawione i sporządzone jako typ zbliżony do pewnego rodzaju wina gronowego, jak Madera lub Portwajn;
d) wina z innych surowców, np. wino żytnie.
ródło : www.e-drinks.com.pl